Nấm mỡ gà và những điều bạn cần biết về nấm mỡ gà

Nấm mỡ gà - loại nấm này tưởng lạ mà lại không lạ, tưởng quen mà lại không quen chắc chắn sẽ làm “cơ số”  người phải tò mò. Nhiều người băn khoăn không biết loại nấm này có đặc điểm ra sao, thành phần dinh dưỡng ra sao, chế biến như thế nào là ngon nhất,... Nếu bạn muốn có câu trả lời cho những thắc mắc đó thì đừng bỏ qua những thông tin mà Trang Trại Nấm cung cấp dưới đây nhé.

nấm mỡ gà

Nấm mỡ gà với màu sắc tươi sáng độc đáo

1. Nấm mỡ gà có hình dáng như thế nào?

Nấm mỡ gà có tên theo khoa học là Pleurotus citrinopileatus, loại nấm này được chúng tôi đề cập đến ở phần trên là “tưởng lạ mà không lạ, tưởng quen mà không quen” thực ra là nấm sò vàng. Nấm sò vàng tương tự như nấm sò trắng hay nấm sò xám nhưng ở Việt Nam loại nấm này lại không quen thuộc như hai loại trên. 

Nấm mỡ gà có cấu tạo khá đặc biệt, chúng không mọc thành cây riêng lẻ mà mọc theo chùm, một chùm sẽ gồm nhiều cụm nấm nhỏ gắn kết với nhau. Phần cuống của nấm có hình trụ màu trắng, hơi cong mà không thẳng như những loại nấm khác. Mũ nấm không phải là dạng hình tròn hay hình bán nguyệt mà nó hơi lõm xuống 1 chút, phần đường kính mũ khoảng 20 - 65mm. Sở dĩ nó có tên là nấm mỡ gà là bởi màu của nấm là màu vàng vàng giống với mỡ gà trông vô cùng bắt mắt.

nấm mỡ gà

Nấm mỡ gà với màu sắc độc đáo

2. Tác dụng của nấm mỡ gà với sức khỏe của con người

Nấm mỡ gà vừa là nguồn nguyên liệu tươi ngon cho các món ăn, vừa là loại thực phẩm tốt mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Những tác động tích cực mà nó mang lại cho con người bao gồm:

  • Chứa những dưỡng chất chống oxy hóa: trong nấm mỡ gà có chứa nhiều hàm lượng selen giúp đẩy lùi và ngăn chặn quá trình oxy hóa, đồng thời selen có trong nấm kết hợp với hồng cầu có trong máu và hoạt tính men glutathione làm giảm thiểu rõ rệt tình trạng huyết áp cao và làm tăng khả năng miễn dịch của cơ thể.
  • Giảm thiểu lượng cholesterol và lượng đường có trong máu: các hoạt chất có trong nấm mỡ gà giúp góp phần giảm thiểu tối đa lượng cholesterol và lượng đường có trong máu. Được các chuyên gia khuyên dùng cho các bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường.
  • Trong nấm mỡ gà chứa các thành phần chống virus: loại nấm này chứa các chất được đánh giá có thể chữa được các bệnh do virus gây ra.
  • Có tác dụng tốt trong quá trình giảm cân: nấm này chứa hàm lượng chất xơ cao nên là nguồn thực phẩm có thể sử dụng trong quá trình giảm cân. 
  • Hỗ trợ điều trị ung thư: tỷ lệ người mắc các bệnh ung thư ngày càng cao, do đó việc tìm kiếm các thực phẩm điều trị ung thư và hỗ trợ điều trị ung thư được nhiều người đổ xô đi tìm kiếm. Nấm mỡ gà cũng được liệt vào danh sách những thực phẩm có tác dụng hiệu quả trong việc hỗ trợ điều trị ung thư.
nấm mỡ gà

Nấm mỡ gà đem đến cho con người nhiều tác động tích cực

3. Các món ngon làm từ nấm mỡ gà

3.1 Nấm mỡ gà chiên giòn

Nguyên liệu và cách sơ chế: 

  • Nấm mỡ gà đem loại bỏ phần gốc và cắt đôi, sau đó đem đi ngâm nước muối rồi rửa lại nhiều lần cho sạch. 

  • Các nguyên liệu khác cần chuẩn bị thêm bao gồm: trứng gà, bột khoai tây, gia vị.

Cách nấu được tiến hành như sau:

  • Đầu tiên đập trứng vào bột khoai tây, sau đó thêm chút muối, hạt tiêu rồi khuấy đều lên. Cuối cùng đem nấm đã qua rửa sạch lăn với bột.

  • Chuẩn bị thêm một chút ớt bột và cho vào một chiếc bát, kèm theo đó là rắc vào một chút muối rồi trộn đều.

  • Cho chảo lên trên bếp, sau khi chảo đã nóng thì bắt đầu cho dầu ăn vào. Đợi cho đến khi dầu sôi hẳn thì cho nấm mỡ gà đã lăn qua bột vào và rán cho đến khi vàng giòn.

  • Cuối cùng sau khi đã chín, cho nấm ra đĩa và rắc bột ớt đã chuẩn bị lên.

nấm mỡ gà chiên giòn

Nấm mỡ gà chiên giòn

3.2 Canh nấm mỡ gà bí đỏ thịt băm

Nguyên liệu và cách sơ chế: 

  • Đem nấm rửa sạch sau đó cắt cho vừa ăn.
  • Bí đỏ đem đi gọt vỏ rồi cũng cắt miếng nhỏ và rửa sạch.
  • Thịt lợn sau khi rửa sạch đem băm nhỏ.
  • Chuẩn bị thêm gia vị như hạt nêm, muối, dầu ăn, hạt tiêu, hành

Cách nấu được tiến hành như sau:

  • Đầu tiên cho nồi lên bếp, sau đó đợi nồi nóng thì bắt đầu cho dầu ăn và hành khô vào phi thơm. 
  • Hành sau khi đã thơm thì cũng là lúc cho thịt băm nhỏ vào phi, đảo đều tay đến khi thịt chín thì cho bí đỏ và các gia vị vào xào cùng.
  • Khi mắt thấy các nguyên liệu đã chính thì bắt đầu đổ nước vào nồi đun lên.
  • Cho nấm vào xào sau cùng khi bí đỏ đã chín.
  • Nêm nếm lại sao cho gia vị vừa ăn và cuối cùng là tắt bếp.
Trang Trại Nấm Thuận Thiên

Trên đây là tổng hợp của Trang Trại Nấm về những kiến thức liên quan đến nấm mỡ gà. Nếu bạn đang có nhu cầu tìm hiểu về loại nấm này hay bất cứ loại nấm nào khác hãy truy cập Website: https://trangtrainam.vn/ để có thêm nhiều thông tin nhé.

Trang Trại Nấm Thuận Thiên

Trang Trại Nấm chuyên cập nhật những thông tin về nấm. Chúng tôi cam kết đưa đến quý bạn đọc những thông tin có ích và chích xác nhất.

Bình luận, Hỏi đáp & Góp ý

avatar